Готовим изумительно-вкусный и воздушный кекс с медом. Быстрый медовый кекс на кефире Рецепт пирога кекса с медом

Ингредиенты

Мед (120 г) - полных 3 ст. л.
Кефир - 100 мл
Сода - 1 ч.л. (не использовать разрыхлитель!)
Яйцо - 3 шт
Мука - 170 г
Сахар - 130 г

Время приготовления: 50 минут

Выход: 800 г/ 8 порций

Ценителей ароматной медовой выпечки непременно порадует мягкий, пористый кекс, приготовление которого не отнимет много времени и сил. Минимальный набор продуктов в сочетании с легкостью работы с тестом сделают это согревающее душу солнечное лакомство частым гостем в каждом доме.

Как приготовить быстрый медовый кекс?

Яйца перетереть с сахаром до растворения крупинок;

Добавить мед, перемешать. Всыпать соду (гасить не надо!), еще раз тщательно перемешать;

В яично-медовую смесь влить кефир, размешать;

В конце высыпать муку, аккуратно перемешать, чтобы не осталось комочков;

Форму смазать сливочным маслом, равномерно налить медовое тесто;

Выпекать в предварительно разогретой до 180˚ духовке около 35 минут. Готовность кекса проверять спичкой или деревянной шпажкой. Если шпажка сухая - пирог готов.

В процессе выпечки кекс увеличится в размере, поэтому форму лучше подбирать более глубокую. Вскоре после помещения формы в духовку, кекс приобретет темно-коричневый цвет. Пугаться этого не стоит - такое влияние на изначально светлое тесто оказывает мед.

Несмотря на то, что обычно медовая выпечка достаточно плотная и тяжелая, кекс получается воздушным и очень нежным, что хорошо видно в разрезе.

По желанию, в тесто можно добавлять изюм, измельченные поджаренные орехи (грецкие, фундук, арахис). Сверху готовый кекс посыпают сахарной пудрой или поливают шоколадной глазурью.

Приготовленный по этому рецепту, «Быстрый медовый кекс на кефире» вкусен в теплом виде в сочетании с холодным молоком или любым другим молочным напитком.

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

медовый кекс

50 минут

250 ккал

5 /5 (1 )

Кексы довольно просты в приготовлении, но в то же время этот вид десертной выпечки можно считать праздничным блюдом. Таким образом, потратив всего час своего свободного времени, вы приготовите блюдо, которым будет не стыдно угостить своих гостей за чашечкой чая. Вы узнаете, как приготовить постные кексы, которые несмотря на свою особенность, являются в меру сладкими и ароматными. А также мы подготовили для вас рецепты приготовления пряного медового кекса и медового кекса с орехами. Надеемся, один из них придётся вам по нраву и вскоре ваше ежедневное меню пополнится ещё одним замечательным блюдом!

Классический рецепт постных медовых кексов

Кухонная техника и утварь:

миска;
венчик или миксер;
духовка;
плита;

кастрюлька;
сито для муки;
форма для кексов или разъёмная форма для выпекания.

Ингредиенты

Приступаем к готовке

В кастрюльку добавляем мёд и растительное масло.
Лимон разрезаем пополам и выдавливаем из него сок к остальным ингредиентам в кастрюле.
Далее в кастрюльку добавим минеральную воду, после чего перемешиваем всё содержимое кастрюли.
Ставим кастрюлю на плиту и растапливаем густую медовую массу до однородного состояния.
Пока мёд с маслом топятся, просеиваем муку через мелкое сито прямо в миску. Добавляем в неё соду, сахар, а также мускатный орех и молотый имбирь, не забываем и о разрыхлителе теста, дабы кекс получился нежным и воздушным. В центре формируем небольшую лунку.
Как только всё содержимое кастрюли приобретёт необходимую нам консистенцию, выливаем полученную жидкость тонкой струйкой в данную лунку, одновременно перемешивая всё содержимое миски венчиком, либо обычной вилкой, иначе могут образоваться довольно большие комки.
Взбиваем все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы, похожей на тесто для эклеров.
Выкладываем полученное тесто в форму для выпекания кексов, которую нужно предварительно смазать маслом. Не переживайте, если вам покажется, что теста слишком мало, ведь в духовке оно начнёт подниматься и значительно увеличится в размерах примерно через 15 минут.
Включаем духовку на 160-180 градусов и оставляем её прогреваться.
Отправляем нашу форму с тестом в нагретую духовку примерно на 40 минут.
По истечении времени, достаём форму для выпекания из духовки и выкладываем готовые кексы на большое блюдо.
Кексы можно присыпать сахарной пудрой или же дополнительно смазать их поверхность свежим мёдом. Дайте кексам немного настояться и остыть, после чего ими можно угощать гостей. Приятного аппетита!

Видеорецепт постных меловых кексов

Посмотрев это видео, вы сможете убедиться в своих действий по приготовлению постных медовых кексов. Здесь пошагово продемонстрирован весь рецепт, чтобы любители видео-инструкций тоже оценили постные медовые кексы.

Утреняя порция. Постные медовые кексы.

Рецепт постных медовых кексов.

https://i.ytimg.com/vi/9L0-TUeZIPw/sddefault.jpg

https://youtu.be/9L0-TUeZIPw

2013-04-17T21:32:30.000Z

Знаете ли вы? Медовые кексы отлично хранятся. Оставьте их настаиваться сутки и на следующий день они будут намного вкуснее!

Рецепт пряного кекса с мёдом

Время, отведённое на приготовление: 40-55 минут.
Количество порций: на 4 персоны.

Кухонная техника и утварь:

миска;
венчик или миксер;
духовка;
плита;
кастрюлька;

сито для муки;
форма для кексов или разъёмная форма для выпекания;
блендер (необязательно).

Ингредиенты

Приступаем к готовке

Муку просеиваем через мелкое сито прямо в миску. В неё добавляем соду, соль, а также мускатный орех, молотый имбирь, коричневый сахар и гвоздику. В центре формируем небольшую лунку.
В кастрюльку добавляем мёд и сливочное масло. Лимон разрезаем пополам и выдавливаем из него сок к остальным ингредиентам в кастрюле. Если вы хотите чтоб лимонные кусочки периодически попадались в готовом десерте, то можно воспользоваться блендером и перемолоть в нём целый лимон вместе с цедрой. Точно также можно поступить и с изюмом, хотя будет лучше, если вы его добавите в целом виде.
Ставим кастрюльку на плиту и растапливаем её содержимое до однородной массы.
Как только все ингредиенты в кастрюле достигнут необходимой нам консистенции, выливаем полученную жидкость тонкой струйкой в миску, прямо в сформированную лунку. Не забывайте перемешивать всё содержимое миски венчиком.
Добавляем изюм. Взбиваем все ингредиенты в миске до получения однородной массы.
В тарелку выбиваем яйца и заливаем их молоком или сливками. Взбиваем венчиком до однородности.
Небольшими порциями вносим молочно-яичную смесь в тесто и одновременно взбиваем её венчиком.
Выливаем полученное тесто в форму для выпекания кексов, которую нужно предварительно смазать маслом. В духовке тесто значительно увеличится в размерах, поэтому не расстраивайтесь, если вам покажется, что теста мало.
Включаем духовку на 160-180 градусов и оставляем её прогреваться. Отправляем нашу форму с тестом в нагретую духовку примерно на 40-45 минут.
По истечении времени, достаём форму для выпекания из духовки и выкладываем готовый кекс на большое блюдо. Оставляем готовый десерт немного настояться и остыть, после чего им можно угощать гостей. Приятного аппетита!

Видеорецепт пряного медового кекса

Еще один оригинальный рецепт медового кекса показан на видео — здесь в тесто предлагается добавить ром. Обратите внимание также на то, что мед не надо растапливать — он добавляется непосредственно во время замеса массы.

Достаточно простым, но весьма праздничным блюдом, можно считать медовый кекс. Если испечь его в красивой форме и в меру украсить, то фото этого лакомства можно будет выставлять хоть на обложку журнала. Простой рецепт позволяет сделать тесто за 10-15 минут, а в остальном дело за выпечкой. Так что, если у вас на пороге уже стоят гости, вы можете в течение часа приготовить для них вкусный и очень полезный десерт.

Первые записи о медовых лепешках, которые приправлялись специями, относятся к 350 годам до нашей эры. В качестве основы рецепт тогда включал пюре из ячменя, которое и смешивали с медом. Фото этих первых кексиков больше напоминает современные пряники.

Как правило, для выпечки данного десерта сегодня используют дрожжевое тесто или бисквит. А вот, например, в Германии кексом может считаться только сдоба из теста без дрожжей. В России медовый кекс очень популярен и печется, как на праздники, так и повседневно. Он может готовиться с сахаром и без. Причем кекс с медом, испеченный по второму варианту, считается более диетическим, а значит и полезным.

Более интересный момент – это добавки к тесту. В рецепт можно включить буквально все. Очень вкусным и более оригинальным будет выпечка с цукатами, орехами, семечками, сухофруктами и даже свежими ягодами.

Медовый кекс без сахара

Это рецепт простого кекса, который печется по аналогии с пряником. В тесте совсем нет сахара, однако сладость присутствует в меру. Нам потребуются: 1,5 стакана (объемом 250 мл) муки, 2 куриных яйца, 1 чайная ложка соды, 50 г слив. масла, 1 целый лимон, стакан меда, щепотка корицы, 2 ст.л. молока.

Приготовление в домашних условиях:

Лимон целиком размолоть в блендере.
На слабом огне растопить мед с маслом и смешать с лимонной кашицей.
Соединить муку, корицу, соду и понемногу вмешать сюда медово-лимонную смесь.
Отдельно взбиваются молоко и яйца, а затем и они вводятся в тесто.
Выпекать при 160 градусах в течение 40-45 минут.

Если вам захочется немного усовершенствовать рецепт, тесто можно посыпать дроблеными орехами. Тогда об оформлении готового кекса думать не придется.

Классический медовый кекс

Классический рецепт медового кекса содержит сахар. Как правило, соотношение сахара и меда берется пропорциональное. Необходимые ингредиенты: 1,5 — 2 стакана муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 100 г меда, 150 г слив. масла.

Приготовление дома:

Масло и мед (если он засахаренный) растапливаем на медленном огне, не кипятя.
Пока они остывают, взбиваем яйца с сахаром.
Во взбитую массу вводим масло с медом, постоянно перемешивая.
Последними добавляем муку с разрыхлителем и вымешиваем тесто.
Наполнить формы тестом. Внимание! Толщина сырого теста в форме не должна превышать 1,5 см, так иначе оно не пропечется. О высоте кекса не беспокойтесь, во время выпечки он поднимется очень хорошо – в 2-2,5 раза.
Выпекать десерт нужно при 180 градусах в заранее разогретой духовке в течение приблизительно полчаса.
Оформить готовую выпечку, посыпав сахарной пудрой или полив растопленным шоколадом.

Пряный кекс с медом

Любителям пряностей этот рецепт придется по душе и по вкусу. Его фото не может передать того завораживающего аромата, который так манит отрезать один кусочек за другим.

Ингредиенты: 350 г пшеничной муки, 230 г меда, кипяченая теплая вода – 150 мл, 120 г изюма, 0,5-0,75 стакана коричневого сахара, 50 мл растительного масла, 2 яйца, по 10 г молотой гвоздики и корицы, 20 г молотого имбиря.

Приготовление:

Муку, сахар, пряности смешать в мисочке.
Сюда влить растопленный мед, масло и воду.
Вмешать яйца по очереди.
Все размешать и взбить миксером до однородности.
Последним всыпать изюм и хорошенько перемешать.
Выпекать в смазанной растительным маслом форме, в разогретой до 200 градусов духовке в течение приблизительно 1 часа.

Выбрав этот десерт, вы разнообразите сладкий стол, а сам кекс станет его главной изюминкой.

Видео-рецепт приготовления медового кекса

Кекс медовый - прекрасная альтернатива печеньям, вафлям и конфетам. Существует несколько вариантов приготовления этой выпечки. В статье представлены интересные и несложные в исполнении рецепты. Желаем удачи на кулинарном поприще!

Список продуктов:

три яйца;
1 ч. л. разрыхлителя и ½ ч. л. соды;
мука - пара стаканов;
10 г масла сливочного;
3 ст. (любой консистенции);
сахар - половина стакана.

Инструкция по приготовлению

Шаг № 1. В миску разбиваем яйца. Туда же всыпаем сахар в указанном количестве. Взбиваем с помощью погружного блендера. Добавляем мед. Взбиваем.

Шаг № 2. В другую посуду высыпаем муку, соединяем с разрыхлителем. К ним добавляем соду (ее не надо гасить). Полученную смесь вводим в миску, в которой находятся яйца, мед и сахар. Взбиваем все это.

Шаг № 3. Кусочком сливочного масла промазываем дно чаши. Выкладываем тесто. Запускаем режим «Выпечка». На какое время следует установить таймер? Одного часа будет достаточно. После того как раздастся соответствующий надо перевести прибор в режим «Подогрев». Через 15 минут аккуратно извлекаем кекс медовый из чаши. Как только выпечка полностью остынет, подаем ее к столу. И можно звать домочадцев пить чай.

Лимонно-медовый кекс на кефире

Необходимые ингредиенты:

2 ст. л. молотых сухарей;
два лимона;
по 1 ч. л. соды и разрыхлителя;
«Бренди» - 50 мл;
три яйца;
по 150 г кефира, сливочного масла и сахарной пудры;
75 мл сока из лимона;
сахар - 200 г;
чуть-чуть ванилина;
1,5 стакана пшеничной муки (сорт не имеет значения);
чуть-чуть куркумы;
1 ст. л. меда.

Практическая часть:

Продуктовый набор:

по ½ стакана сахара и растительного масла;
250 мл воды;
2 ст. л. меда (любого сорта);
мука - 1,5 стакана;
соды - 1,5 ч. л. достаточно.

Приготовление:

В глубокую чашку вливаем теплую воду. Добавляем сахар и мед в нужном количестве. Солим. Теперь вливаем рафинированное масло. Перемешиваем до тех пор, пока мед и кристаллы сахара не растворятся. Что дальше? В сахарно-медовую смесь засыпаем муку. Вымешиваем тесто с помощью венчика. Следим за тем, чтобы не было комочков.
В качестве начинки мы будем использовать сухофрукты и орехи. Приступаем к их обработке. Сухофрукты промываем в проточной воде. Их можно класть в тесто целиком. А вот ядрышки орехов надо порубить ножом. Отправляем все это в тесто.
Кладем на стол формочки для кексов. Каждую из них на 2/3 высоты заполняем тестом.
Разогреваем духовку (200 °C). Отправляем в нее формочки с кексами. Они будут выпекаться 20 минут. Затем достаем их, охлаждаем и подаем на стол. Сверху посыпаем сахарной пудрой (необязательно).

Ваш муж и детки обязательно захотят попробовать постный медовый не предполагает использования яиц. Однако это никак не отражается на вкусовых качествах выпечки. Не верите? Вы можете сами в этом убедиться.

Рецепт медового кекса с черносливом

Ингредиенты:

¾ стакана крепкого чая;
2 ч. л. корицы;
чернослив - стакан;
100 г сливочного масла;
по 1 ч. л. разрыхлителя и соды (гасим соком лимона);
мука - 390 г;
два яйца;
300 г меда (жидкого);
сахар - половина стакана.

Практическая часть:

Французский рецепт

Список продуктов:

100 мл молока;
по ½ ч. л. кориандра и имбиря (в молотом виде);
300 г меда;
1 звездочка бадьяна;
2 ч. л. разрыхлителя;
одно яйцо;
50 г фундука;
немного апельсиновой и лимонной цедры;
220 г пшеничной муки и 30 г ржаной;
мускатный орех 1/8 шт.;
1 ч. л. молотой корицы;
4 гвоздики (приправа).

Приготовление:

Молоко и мед прогреваем в одной кастрюльке. Доводить до кипения не надо. Остужаем их до 40 °C.
Орехи отправляем на сковороду. Обжариваем, не добавляя масла. Затем измельчаем их в блендере.
В миске соединяем два вида муки - ржаную и пшеничную. К ним добавляем перечисленные выше пряности, разрыхлитель, измельченные орехи, а также цедру лимона и апельсина. Перемешиваем. Это еще не все. Сюда же вливаем молочно-медовую смесь.
Чашу мультиварки промазываем маслом и «припудриваем» мукой. Аккуратно выливаем тесто. Разравниваем.
Запускаем режим «Выпечка». Через час у нас будет готов медовый кекс. придется по душе тем, для кого важен не только вкус, но и аромат десерта. В данном случае он получается просто потрясающим. А все благодаря добавлению пряностей.

В заключение

Мы рассказали о том, как готовится медовый кекс. Рецепт на любой вкус вы найдете в статье. В качестве начинки подойдут: чернослив, варенье, ягоды и кусочки фруктов. Если вам хочется получить то выбирайте постные медовые кексы.

Медовый кекс готовят во всех странах, но все его делают по-разному, добавляя разнообразные ингредиенты. При этом для всех рецептов существуют общие тонкости, соблюдение которых гарантирует нежное и пышное тесто.
Содержание рецепта:

Медовые кексы - вкусная, ароматная и полезная выпечка. Их обожают и дети, и взрослые. Найти человека, который бы их не любил сложно. В кондитерских лавках сейчас можно купить много разных вариантов данной выпечки. Однако в домашних условиях испечь ее не составит никакого труда. Большинство рецептов требуют обычные продукты, которые продаются в любом магазине. А с технологией приготовления справится любой начинающий кулинар. Узнаем секреты и рецепты приготовления медового кекса.

В рецепт медового кекса могут входить дополнительные продукты: джем, изюм, орехи, мак, зерна граната, цукаты.
Для аромата в тесто вводят корицу, миндальную, цитрусовую или ванильную добавку.
Кондитерское изделие сверху может быть украшено шоколадом, помадкой, глазурью или присыпано сахарной пудрой.
Форма кекса может быть прямоугольной, круглой, посредине со сквозным отверстием напоминающее кольцо или порционной маленькими кексами.
Готовят кекс из бисквитного или дрожжевого теста.
Чтобы сохранилась пенная структура теста, а кекс вышел воздушным, тесто нужно замешивать быстро. Перемешивают аккуратно: сверху вниз, а взбитые белки вводят последним ингредиентом.
Чтобы кекс получился мягче и нежнее, вместо одного яйца можно взять два желтка.
Выпечка долго не будет черстветь, если часть муки (около 10%) заменить крахмалом или измельченными орехами.
Готовят кексы в предварительно разогретой духовке (до 180-200 градусов).
Во время выпекания духовку не открывают и кекс не перемещают. Перепад температур негативно влияет на пышность.
Готовность проверяют деревянной палочкой. Проткнув изделие, лучинка должна оставаться сухой. Порционные кексы нужно проверять каждый отдельно.
Если кекс внутри сыроват, а на поверхности уже румяная корочка, прикройте кекс пергаментом и выпекайте до готовности.
Готовые кексы сначала охлаждают, а потом извлекают из формы.
Если мед используется засахаренный, то его необходимо расплавить на паровой бане или поставить в емкость с горячей водой.
Силиконовые формы для выпечки можно ничем не смазывать. Из них готовое изделие извлекается без труда.
Металлические формы нужно смазать жиром: сливочным или растительным маслом.
Готовить кексы можно в духовке, мультиварке или микроволновке.

Простой медовый кекс по классическому рецепту - вкусная домашняя выпечка, которая готовится на основе меда и минимального набора доступных продуктов.

Калорийность на 100 г - 248 ккал.
Количество порций - 1 кекс
Время приготовления - 50 минут

Ингредиенты:

Мука - 1,5 ст.
Сахар - 0,5 ст.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сливочное масло - 150 г
Мед - 100 г
Яйца - 2 шт.

Пошаговое приготовление медового кекса (классический рецепт с фото):

Мед и масло положите в чашу и растопите до мягкости. Отставьте продукты остывать.
Сахар соедините с яйцами, и взбейте миксером до воздушности и увеличения в объеме.
В яичную массу введите медово-масляную смесь и вымешайте.
Муку соедините с разрыхлителем и насыпьте в жидкую основу.
Замесите тесто до однородности.
Выложите тесто в форму обработанную жиром.
Духовку нагрейте до 180 градусов и выпекайте изделия полчаса.

Медовый кекс с яблоками в духовке получается вкусным и с хрустящей корочкой. Такое изделие украсит обеденный стол и придаст семейную уютную обстановку.

Ингредиенты:

Маргарин - 100 г
Сода - 1/2 ч.л.
Сахар - 1/2 ст.
Соль - 1/2 ч.л.
Мука - 1,5 ст.
Яйца - 2 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Мед - 2 ст.л.
Яблоки - 2-3 шт.

Пошаговое приготовление медового кекса с яблоками:

Муку соедините с сахаром, солью и смешайте.
Маргарин нарежьте средними кусочками и добавьте в муку.
Разотрите муку с маргарином до состояния мелкой крошки.
Соду соедините со сметаной.
Добавьте яйца и мед.
Влейте жидкую смесь в сухую основу и перемешайте миксером до однородности.
С яблок снимите кожицу, удалите семенную коробку и нарежьте меленькими дольками.
Форму смажьте маслом и на дно уложите дольки яблок.
Посыпьте их сахаром и вылейте тесто в форму.
Поставьте его в разогретую до 180-200°С духовку и выпекайте 40 минут.

Медовый кекс с имбирем испеченный в духовке - простой в приготовлении рецепт и вкусная домашняя выпечка для всех любителей сладкого.

Ингредиенты:

Мука - 250 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 80 мл
Растительное масло - 50 мл
Мед - 3 ст.л.
Корень имбиря - 3 см.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка

Пошаговое приготовление медового кекса с имбирем:

Соедините яйца, молоко, растительное масло и жидкий мед.
Насыпьте сахар с солью и перемешайте.
Имбирь очистите от кожуры, натрите на мелкой терке и добавьте в жидкую основу.
Муку соедините с содой и разрыхлителем и постепенно подсыпайте ее в жидкую массу.
Выложи его в смазанную растительным маслом форму и отправь в нагретую духовку до 180 градусов. Выпекайте изделие 40-45 минут.
Готовый кекс охладите, присыпьте сахарной пудрой и сервируйте к столу.

По данному рецепту, медовый кекс можно готовить не только в одной большой форме, но и маленьких силиконовых формочках. В них изделия значительно быстрее приготовятся, а благодаря овсяным хлопьям послужат прекрасной альтернативой утреней овсяной каше.

Ингредиенты:

Мука - 250 г
Овсяные хлопья - 250 г
Сахар - 0,5 ст.
Мед - 0,5 ст.
Сметана - 0,5 ст.
Яйца - 1 шт.
Сливочное масло - 100 г
Сода - 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление медового кекса с овсяными хлопьями:

Масло соедините с сахаром и взбейте добела.
Продолжая взбивать, введите яйцо.
После, не переставая работать миксером, налейте сметану и жидкий мед.
В жидкую основу введите муку, перемешанную с содой, и овсяные хлопья.
Замесите густое однородное тесто.
Выложите тесто в форму для выпечки и отправьте его в нагретую духовку до 180 градусов на 40 минут до подрумянивания.
После остывания посыпьте кекс сахарной пудрой или украсьте по своему желанию.