Сомневаться в пользе сыра сегодня не приходится. Этот пищевой продукт щедро одаривает своих ценителей витаминами и минералами, помогает предотвратить множество недугов и улучшает работу всего организма. А благодаря богатой палитре вкусов и превосходной сочетаемости с другими изделиями сыры претендуют на роль самого востребованного лакомства. Продукт обладает высокой калорийностью, поэтому у худеющих сыроманов возникает вполне закономерный вопрос, а можно ли есть сыр на диете? По заключению большинства специалистов, его не только можно есть, но и нужно, соблюдая некоторые правила.
Сыру — да
Организм будет благодарен, если частью вашего рациона станет сыр, потому что:
- Основной строительный материал нашего организма - это белок. Одним из лучших поставщиков белка считается сыр, поэтому включение его в список постоянных продуктов просто необходимо.
- Сыр содержит незаменимые аминокислоты, в частности аминокислоту, действующую как регулятор настроения (триптофан) и помогающую в борьбе со стрессами.
- Витамины, которые есть в сыре, улучшают обмен веществ, состояние кожи, волос и ногтей, укрепляют иммунную, сердечно-сосудистую и нервную системы человека.
- Сыр обеспечивает организм кальцием и фосфором, которые необходимы для нормальной работы костно-мышечной системы.
- Употребление этого продукта помогает снизить риск развития онкологических заболеваний за счет наличия линолевой кислоты, сфинголипидов и витамина В.
- Любителям активного образа жизни сыр помогает быстро прийти в норму после тренировок, уменьшить мышечную боль. Также продукт восполняет энергетические затраты после нервного перенапряжения, умственных перегрузок и перенесенных заболеваний.
Сыру — нет
Если долгое время ежедневно употреблять сыр в больших количествах, то это может навредить организму.
- Большое содержание молочного жира приводит к повышению холестерина и увеличивает риск развития атеросклероза
- Высокая способствует набору веса, поэтому при ожирении и избыточном весе лучше ограничить свой рацион нежирными сортами сыра.
- Чрезмерное употребление сыра может привести к переизбытку кальция, что в свою очередь отрицательно сказывается на костно-мышечной, нервной и сердечно-сосудистой системах, органах пищеварения и мочевыводящих путей, а также кожных покровах.
- Сыр необходимо с осторожностью употреблять аллергикам, особенно если речь идет о сыре с плесенью. Бактерии, содержащиеся в нем, могут спровоцировать сильнейшую негативную реакцию организма.
- Повышенное количество триптофана может вызвать сонливость, головные боли, а при врожденных заболеваниях, связанных с обменом веществ, ухудшить общее состояние организма.
- Людям с болезнями почек необходимо ограничить потребление соленых сортов сыра, т. к. соль относится к веществам, которые плохо усваиваются и фильтруются почками. Накопление соли обостряет текущее заболевание. Также соль задерживает воду в организме, способствует возникновению отеков. А при проблемах с почками водный обмен должен быть активным.
Чтобы понять, все ли сорта сыра можно есть на диете, необходимо рассмотреть их основную классификацию. По плотности и способу приготовления сыры делятся на несколько видов.
Мягкие имеют сливочную/творожную консистенцию и производятся без дополнительной обработки (рикотта, фета, моцарелла, камамбер, бри и др.). Полутвердым сырам свойственна плотная сливочная консистенция. Они также не нуждаются в дополнительной обработке (эдам, гауда, российский, голландский, костромской, рокфор, дор блю и др.). Твердые сыры имеют плотную консистенцию и отличаются от полутвердых способом прессовки и сроком созревания (эмменталь, пармезан, маасдам и др.).
По плотности относятся к твердым сырам, но по способу приготовления значительно отличаются от них: копчение придает таким сырам особенный вкус. Плавленые виды имеют в своем составе дополнительные растительные жиры, поэтому полноценными сырами их нельзя назвать. Как и мягкие, они имеют сливочную консистенцию, но при приготовлении подвергаются дополнительной обработке (плавлению).
Сыры производятся из молока разных животных: сорта из коровьего обладают наименьшей жирностью, из овечьего - наибольшей. Можно ли есть сыр на диете?
Все, кто задается вопросом, можно ли есть сыр во время диеты, должны представлять примерную энергетическую ценность любимых сортов. Средняя калорийность сыра составляет примерно 315 Ккал в зависимости от сорта, а небольшой ломтик содержит около 65-70 Ккал. При этом у большинства творожных сыров энергетическая ценность меньше, чем у твердых видов. Например, в 100 грамм рикотты содержится 174 Ккал, а в российском - 364 Ккал. Пармезан считается одними из самых калорийных сортов - 392 Ккал.
| Наименование | Ккал (на 100 грамм) |
| Адыгейский | 264 Ккал |
| Бри | 291 Ккал |
| Брынза из коровьего молока | 260 Ккал |
| Брынза из овечьего молока | 298 Ккал |
| Гауда | 356 Ккал |
| Голландский | 356 Ккал |
| Дор блю | 354 Ккал |
| Камамбер | 324 Ккал |
| Колбасный | 271 Ккал |
| Костромской | 343 Ккал |
| Ламбер | 377 Ккал |
| Литовский | 250 Ккал |
| Маасдам | 350 Ккал |
| Московский | 356 Ккал |
| Моцарелла | 240 Ккал |
| Пармезан | 392 Ккал |
| Плавленый | 235 Ккал |
| Пошехонский | 344 Ккал |
| Рикотта | 174 Ккал |
| Российский | 364 Ккал |
| Рокфор | 335 Ккал |
| Советский | 385 Ккал |
| Сулугуни | 290 Ккал |
| Тильзитер | 334 Ккал |
| Тофу | 73 Ккал |
| Фета | 290 Ккал |
| Чеддер | 380 Ккал |
| Чечил | 313 Ккал |
| Чечил рассольный копченый | 320 Ккал |
| Швейцарский | 380 Ккал |
| Эдам | 330 Ккал |
| Эмменталь | 380 Ккал |
| Эстонский | 350 Ккал |
| Ярославский | 350 Ккал |
Сыр для уменьшения веса
Можно ли кушать сыр на диете? Все, наверное, слышали о важности белка при диете. Это не случайно, ведь пища, богатая белком, быстро утоляет голод и повышает выносливость организма, а самое главное - уменьшает тягу к сладкому и не превращается в организме в жиры. Столь необходимый строительный компонент содержится в сыре. Поэтому на вопрос, можно ли есть сыр на диете, отвечаем, что можно, правда, за некоторым исключением:
- Для максимального снижения объема жиров в рационе необходимо перейти на низкокалорийные сыры (до 300 Ккал и с жирностью не более 20 %). Диетологи рекомендуют легкие разновидности следующих сортов: брынза, адыгейский сыр, моцарелла, бри, рикотта, тофу и фета.
- Если диета основана на подсчете калорий, то твердые и полутвердые сыры вполне допустимы, только их потребление нужно ограничить (съедать 1-2 средних ломтика в день, а в идеале через день).
- Необходимо отказаться от приправленных сортов и сортов с наполнителями.
- Нужно внимательно изучать состав на упаковке: если есть примеси растительных жиров, в частности пальмового масла, то от покупки лучше отказаться. Также необходимо обращать внимание на сроки изготовления и учитывать, что только качественная и свежая продукция может принести пользу организму.
Можно ли творожный сыр на диете?
Так как многие творожные сыры имеют высокую калорийность, то их употребление во время диеты нежелательно. Тем не менее в небольших количествах творожный сыр можно включать в рацион, но не ежедневно и в первой половине дня. А если сочетать такой сыр с продуктами, богатыми клетчаткой (овощи, зерновой хлеб), то можно нейтрализовать повышенное содержание жиров. Среди творожных сыров есть нежирные и маложирные сорта. Именно их рекомендуется использовать при диете.
Плавленый сыр для похудения
Плавленый сыр содержит многие полезные свойства обычных сыров и даже имеет некоторые преимущества. Например, в нем меньше холестерина, продукт полностью усваивается организмом. Из минусов отметим повышенное содержание натрия и наличие в составе лимонной кислоты, поэтому людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и проблемами с ЖКТ лучше воздержаться от потребления плавленых сыров. Также необходимо помнить, что данный продукт достаточно калориен, поэтому его желательно исключить из рациона при похудении. Можно ли есть плавленый сыр на диете?
Существуют сырные диеты, в том числе с плавленым сыром. Например, в диете «5 плавленых сырков» плавленый сыр является ключевым компонентом совместно с сухим белым вином. Вполне реально скинуть 5 кг за 5 дней, но далеко не всем можно использовать такой режим питания. В частности, диета противопоказана людям с заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта, а также зависимым от алкоголя.
Информация о колбасном сыре
Можно ли есть колбасный сыр на диете? Несмотря на то что несколько ниже, чем у его твердых собратьев, этот продукт содержит много разных добавок, поэтому врачи рекомендуют отказаться от него во время диеты. Минимальные порции качественного колбасного сыра фигуре не повредят, но так как сейчас крайне сложно найти продукт натурального производства, то возникает вопрос о его полезности в принципе, не говоря уже о диетическом питании.
Одним из самых популярных и востребованных полутвердых сортов сыра в нашей стране является российский сыр. Он очень полезный, и умеренное его потребление благоприятно сказывается на всем организме. Можно ли российский сыр на диете?
Относительно высокая жирность и калорийность не позволяют отнести российский сыр к диетическим продуктам, а потому всем, кто стремится похудеть, не следует включать его в ежедневное меню. Но и вовсе отказываться от него не стоит: если употреблять российский сыр через день по 1-2 ломтика, то это только поспособствует уменьшению веса. Правда, делать это нужно в период активного естественного метаболизма, т. е. на завтрак или полдник.
Разрешается ли кушать сыр на ночь?
Так как сыр - калорийный продукт, для усвоения которого требуется время, то возникает вопрос, а можно ли сыр на ночь при диете? Большинство специалистов отвечает отрицательно и советует употреблять сыр в первой половине дня. Тем не менее, если чувство голода не дает уснуть, можно съесть кусочек тофу. Этот низкокалорийный продукт содержит высококачественный белок, поможет быстро насытиться и самое главное - не навредит фигуре.
Подведем итог
Сделаем ключевые выводы по вопросу о том, можно ли есть сыр на диете? Данный продукт при похудении допустим, более того, существуют специальные сырные диеты.
При выборе сыра необходимо учитывать две характеристики: жирность и калорийность. Жирность не должна превышать 20 %, калорийность - быть в диапазоне 200-250 Ккал. Если показатели больше, то потребление должно быть минимальным - 1-2 куска в день, а лучше через день. При диете рекомендуется употреблять легкие разновидности брынзы, рикотты, тофу, моцареллы, феты, бри и адыгейского сыра. Вкусовые характеристики этих сыров отличаются, поэтому каждый сможет выбрать наиболее подходящий вариант для себя. И, конечно же, не забывайте о физической активности. Умеренное питание и спорт - залог успешного результата.
Сыр — это продукт, который известен, практически, всем народам мира. Поэтому неудивительно, что у него столько поклонников и ярых любителей. Для многих сыр является ежедневным продуктом в меню. Поэтому, садясь на диету, возникает вопрос, можно ли есть сыр при диете ?
Для того, чтобы сделать вывод, нужно определить плюсы и минусы его потребления во время диеты. Начнем с плюсов.
Регулярное поступление белка
В первую очередь, нужно исходить из того, что сыр — это производное от молока. Следовательно, большинство его компонентов содержатся и в сыре. Базовая составляющая — это белок. А белок — это обязательный компонент любой диеты.
Дело в том, что когда речь идет о желании скинуть вес, в первую очередь, имеется ввиду потеря жировой ткани. Никак не мышц. И если белка будет поступать недостаточно, то организм начнет «съедать» мышцы. Потому что они являются крупным источником белка в организме. Поэтому, один из плюсов сыра во время диет — это регулярное поступление белка.
Кальций
Сыр также богат кальцием. Полкило сыра содержат столько же Ca, как и полведра молока.
Кальций отвечает, в первую очередь, за строение костей и зубов. Он является их главный компонентом. Но в то же самое время избыток кальция может оказаться вредным. Хотя с сырами этого опасаться не приходится. Потому что именно в сырах содержатся особые жиры, которые не дают кальцию полноценно всасываться организмом.
Кальций также является одним из главных регуляторов сердечного ритма, влияет на мышечное сокращение. Способствует нормализации работы нервной системы. Отвечает за передачу нервных импульсов.
Восстановление пищеварения
Так как сыры производят из молока, то они содержат пробиотики. Пробиотики — это микроорганизмы, которые, по сути, живут в нашем теле, и положительно влияют на разные органы. Пробиотики размножаются в кишечнике и борются с вредными бактериями. Если пробиотиков в организме достаточное количество, то это означает здоровый иммунитет и способность организма справляться с заболеваниями. Пробиотики также производят некоторые из витаминов группы В.
Обилие витаминов группы В
Витамины группы В — отвечают за разные процессы, происходящие в организме. В первую очередь, конечно, известно влияние витаминов группы В на нервную систему. При их нехватке человек испытывает повышенную утомляемость. Может дойти до того, что после долгого сна, человек все равно просыпается «разбитый» и уставший.
Но нервная система — это не единственная «площадка», где требуется витамин В. Например, съедаемые нами белки/жиры/углеводы превращаются в энергию, в том числе и при помощи этих витаминов. Красота кожи, ногтей и волос — также во многом зависит от них. Чтобы меньше болеть и скорее восстанавливаться после ссадин и ран, организму требуется витамин В3 (он же В5). Витамин В4 помогает снизить уровень атеросклероза, улучшает сосуды. Как мы видим, витамины группы В являются важнейшими для стабильной работы всего организма.
Витамин D
Витамин D, как и все остальные виды витаминов, участвует в многочисленных процессах организма. Например, D нужен для нормального роста костей. Он регулирует движение кальция и фосфора в организме. В то же самое время он стабилизирует работу сердца.
Отдельно стоит отметить, что этот витамин хорошо помогает при простуде. Обычно все знают, что при простуде нужно потреблять витамин С. Но, помимо С, в ударных дозах требуются также витамины А и D.
Вред сыра при диете
Высокая калорийность
Первое, на что нужно обратить внимание, кушая сыр при диете — это его калорийность. Дело в том, что сыры содержат очень много калорий. Это связано с наличием в них большого количества различных жиров. Как с этим справляться?
Как минимум, нужно всегда иметь ввиду, что сыр — это высококалорийный продукт. Поэтому людям, которые сидят на диетах с подсчетом суточного числа калорий, стоит есть ограниченное количество сыров. Например, до 50 гр в сутки .
Ниже представлена таблица калорийности
| белки | жиры | углеводы | кКал | |
|---|---|---|---|---|
| Сыр Алтайский | 26 | 26.5 | 3.5 | 356 |
| Сыр Маасдам | 23.5 | 26 | 0 | 350 |
| Сыр Альпийский | 25 | 27 | 0 | 353 |
| Сыр Амбер | 31 | 10 | 10 | 220 |
| Сыр Аппенцеллер | 24.7 | 31.7 | 2 | 403 |
| Сыр Бийский | 24.2 | 29.9 | 0 | 371 |
| Сыр Бонгрейн Фол Эпи | 28.8 | 16 | 1.8 | 267 |
| Сыр Бри | 21 | 23 | 0 | 291 |
| Сыр брынза (из коровьего молока) | 17.9 | 20.1 | 0 | 260 |
| Сыр брынза (из овечьего молока) | 14.6 | 25.5 | 0 | 298 |
| Сыр Брынза Сербская | 11.9 | 15.5 | 2.6 | 208 |
| Сыр Вырусский | 29 | 15 | 0 | 258 |
| Сыр Гауда | 25 | 27 | 2 | 356 |
| Сыр Голландский | 26 | 26.8 | 0 | 352 |
| Сыр Горгонзола | 19 | 26 | 0 | 330 |
| Сыр Горный | 29.3 | 29.7 | 1 | 400 |
| Сыр Грана Падано | 33 | 28 | 0 | 384 |
| Сыр Грюйер | 27 | 31 | 0 | 396 |
| Сыр Датский | 25 | 24.3 | 0 | 330 |
| Сыр Деревенский | 10.3 | 5.3 | 3 | 103 |
| Сыр Джугас | 33 | 25 | 1.7 | 364 |
| Сыр Домашний | 12.7 | 5 | 4 | 113 |
| Сыр Дор Блю | 21 | 30 | 0 | 354 |
| Сыр Дор Блю a la creme | 7 | 25 | 3 | 265 |
| Сыр Дорогобужский | 20 | 28 | 0 | 332 |
| Сыр Камамбер | 21 | 23 | 0 | 291 |
| Сыр Кантали | 26.7 | 14.1 | 0 | 234 |
| Сыр Кисломолочный | 31 | 0.7 | 0.3 | 133 |
| Сыр Козий | 21.3 | 21.7 | 0.7 | 290 |
| Сыр колбасный копченый | 23 | 19 | 0 | 271 |
| Сыр Копченый | 27.7 | 25.3 | 7.3 | 380 |
| Сыр Костромской | 25.2 | 26.3 | 0 | 345 |
| Сыр Ламбер | 23.7 | 30.5 | 0 | 377 |
| Сыр Ламбер сливочный | 23.7 | 32.5 | 0 | 395 |
| Сыр Ламбер Тильзитер | 24 | 25 | 0 | 339 |
| Сыр Адыгейский | 18.5 | 14 | 0 | 240 |
| Сыр Маскарпоне | 4.8 | 41.5 | 4.8 | 412 |
| Сыр Мондзеер | 22 | 20.3 | 6.7 | 280 |
| Сыр Моцарелла | 18 | 24 | 0 | 240 |
| Сыр Олтермани | 29 | 17 | 0 | 270 |
| Сыр Пармезан | 33 | 28 | 0 | 392 |
| Сыр плавленый | 16.8 | 11.2 | 23.8 | 257 |
| Сыр Полесский | 23 | 14.3 | 0 | 221 |
| Сыр Пошехонский | 26 | 26.5 | 0 | 350 |
| Сыр Прибалтийский | 30 | 9 | 0 | 209 |
| Сыр Раклет | 22.7 | 28 | 1 | 357 |
| Сыр Рикотта | 11 | 13 | 3 | 174 |
| Сыр Рокишкио | 32 | 25 | 0 | 366 |
| Сыр Рокфор | 20 | 28 | 0 | 337 |
| Сыр Российский | 24.1 | 29.5 | 0.3 | 363 |
| Сыр Сметанковый | 21 | 27.5 | 0 | 332 |
| Сыр Степной | 24 | 26.3 | 1.7 | 350 |
| Сыр Сулугуни | 20 | 24 | 0 | 290 |
| Сыр Тильзитер | 27.8 | 25 | 0.1 | 334 |
| Сыр Угличский | 25.8 | 26.3 | 0 | 347 |
| Сыр Фавита | 14 | 12 | 3 | 176 |
| Сыр Фермерский | 18.5 | 14.1 | 1.5 | 207 |
| Сыр Фета | 17 | 24 | 0 | 290 |
| Сыр Филадельфия | 5.4 | 24 | 3.2 | 253 |
| Сыр Холлендер | 28 | 17 | 0.1 | 265 |
| Сыр Чеддер | 23 | 32 | 0 | 392 |
| Сыр Чечил | 19.5 | 4 | 0 | 140 |
| Сыр Чечил рассольный копченый | 19.5 | 26 | 2.2 | 320 |
| Сыр Швейцарский | 24.9 | 31.8 | 0 | 396 |
| Сыр Эдам | 24 | 26 | 0 | 330 |
| Сыр Эдам копченый | 24.8 | 25 | 0 | 334 |
| Сыр Эмменталь | 28.8 | 29.7 | 0.1 | 380 |
| Сыр Янтарный плавленый | 7 | 27.3 | 4 | 289 |
| Сыр Ярлсберг | 28 | 28 | 0 | 364 |
| Сыр Ярлсберг Лайт | 31 | 16 | 0 | 268 |
| Сыр Ярославский | 26.2 | 26.6 | 0 | 350 |
Триптофан
Если человека одолевают депрессия, отсутствие энергии, апатия, в таком случае взбодриться помогает триптофан. Он содержится в сырах. По его содержанию, сыры находятся на третьем месте после красной и черной икры. Но, как и всегда, излишество может привести к ненужным последствиям. Например, могут начаться бессонница, повышенное давление, боли в голове. И даже если человек чувствует усталость, накопившуюся за день, ему все равно будет трудно расслабиться и уснуть.
Повышенная соленость
Большинство сыров — соленые. Это приводит к появлению отеков. Отеки — это, по сути, ответная реакция организма на повышение уровня соли в организме. Тело как бы пытается запастись жидкостью. Поэтому людям с проблемами почек желательно есть сыр в ограниченном количестве.
Также известно, что часть людей набирают вес, потребляя повышенное количество соли. Как только ее потребление снижается, резко начинает падать и вес. Поэтому любителям сыра стоит быть осторожными с его солеными сортами.
Различные виды сыров во время диеты
Сыры, естественно, бывают разными. Считается, что существует более 2000 сортов сыра. Но пройдемся по основным, которые чаще всего интересуют сидящих на диете.
Творожный сыр при диете
Самое важное, что нужно знать про творожный сыр — это то, что его название может сбить с толку. Так как он делается на основе творога, создается впечатление, что он может его заменить или будет таким же полезным. Но это не так.
Творог этим видом сыра заменить не получится. И получить тот уровень пользы, которым он так знаменит — также не выйдет. Более того, нужно учитывать, что творожный сыр является достаточно жирным. Поэтому есть его ежедневно — противопоказано. Особенно для тех, кто собирается худеть.
Наиболее оптимальное время его потребления — первая половина дня. Нужно дать организму время переработать его до вечера. Желательно есть такой сыр с овощами или с зерновым хлебом. В них содержится клетчатка, которая поможет «нейтрализовать» повышенное содержание жиров. Можно, к примеру, делать на его их основе салаты.
Сыр пармезан при диете
Этот вид сыра известен с давних пор. Считается, что рецепт этого сыра создали монахи, которым было важно, чтобы сыр хранился насколько возможно долго. В идеале, это сорт сыра изготавливают только из молока коров, которые выращивают на одной из итальянских территорий.
Этот сорт сыра считается одним из самых предпочитаемых для диет. Дело в том, что он очень питательный. К примеру, 100 гр сыра могут заменить примерно 200 гр говядины. И при этом он очень легко переваривается. Конечно, нежелательно есть его на ночь, но, все-таки, это не так уж и критично.
Другим положительным фактором для употребления пармезана во время диет является то,что он не содержит никаких химических дополнительных и тому подобных ненатуральных ингредиентов. Следовательно, организм достаточно просто с ним справляется.
Можно ли есть плавленный сыр при диете
Для того, чтобы приготовить плавленный сыр — смешивают определенные сорта, добавляют творог, сухое молоко, травы и другое. Расплавленная консистенция после охлаждения попадает на прилавки магазинов.
В целом, плавленные сыры несут в себе все плюсы сыров обычных: тот же набор белков/жиров/углеводов, витамины, минералы. Из-за особенностей приготовления плавленные сыры содержат меньше холестерина, чем сыры обычные. Поэтому, естественно, по этому показателю они являются более предпочтительными.
Но есть в нем две особенности. Во-первых, в плавленных сырах содержится лимонная кислота. Она повышает уровень кислотности. Поэтому людям с гастритом, язвой и тому подобным — лучше воздержаться от них. Во-вторых, в этих сырах повышенное содержание натрия. Поэтому людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы стоит также быть осторожными.
Колбасный сыр при диете
Колбасный сыр является подвидом сыра плавленного. Но из-за своей особой формы и полутвердой консистенции он часто выделяется в отдельный вид сыров. Разработали его не так уж и давно — патент получен примерно в 50е годы. В СССР он обрел популярность в 70е.
Калорийность колбасного сыра несколько ниже, чем у других сортов. Составляет около 270 кКал. Некоторые микроэлементы — например, кальций, натрий, фосфор — усваиваются в составе этого сыра намного быстрее. Поэтому он будет полезен для людей с проблемами опорно-двигательного аппарата.
Но есть один существенный минус.
Дело в том, что в настоящее время достаточно сложно найти колбасные сыры натурального производства. В погоне за экономией производители находят более дешевые аналоги ингредиентов, которые начисто убивают всю потенциальную пользу от питания колбасными сырами.
Если колбасный сыр стоит дешево, то лучше его не брать. Никакой пользы для здоровья он принести не может.
Можно ли есть твердый сыр при похудении
Так как твердых сортов сыра достаточно большое количество, остановиться на каком-то одном или начать перечислять их подряд — не имеет никакого смысла. Поэтому лучше всего придерживаться определенных правил при выборе сортов во время похудения.
На самом деле, правила простые. Нужно знать всего две характеристики сыра. Во-первых, его жирность . Она должна быть не более 20%. Во-вторых, его калорийность . В идеале, она должна быть не выше 200-250 кКал. Если больше, то нужно ограничиться 50 гр сыра в день. К наиболее популярным сырам, которые не очень жирные, а также не очень калорийные, можно отнести следующие.
Во-первых, это брынза .По сути, это самый диетический из сыров. 100 гр в сутки обеспечат, практически, суточную дозу белков. При этом, никаких проблем с весом возникнуть не должно.
Во-вторых, сыр Рикотта . Его особенность в том, что он производится не из молока, а их сыворотки. Поэтому организму гораздо проще его переваривать. Естественно, это является положительным фактором во время диетического питания.
В-третьих, это сыр Тофу . В нем настолько высокое содержание белка и низкое содержание жиров, что организм воспринимает его как кусок мяса, которые легко переваривается. Для людей, следящих за своим питанием, тофу является одним из самых интересных вариантов.
Отдельно отметим следующие сорта сыра:
— Моцарелла,
— Фета,
— Адыгейский
— Бри.
Каждый из вышеперечисленных является находкой во время диеты. Наверное, самый удобный вариант — это попробовать их все, а потом выбрать тот, который по вкусовым ощущениям является наиболее предпочтительным.
Сыр присутствует в рационе практически и каждого из нас. Сортов данного молочного продукта огромное множество, поэтому возможно с лёгкостью подобрать что-то под свой вкус, кошелек. И все, что может ограничить в выборе сыра – достаточно высокая калорийность. Особенно актуально эта тема стоит у людей, придерживающихся диетического питания. Поэтому предлагаем разобраться, можно ли есть сыр на диете, и какие сорта не навредят фигуре.
Сыр во время диеты: не только вкусно, но и полезно
Можно ли есть сыр при диете? Актуальный вопрос среди тех, кто вынужден придерживаться диетического питания, но является ярым почитателем данного молочного продукта.
Согласно исследованиям в области диетологии, сыр в период похудения не только разрешен, но и очень полезен. Более того, существует целый ряд сырных диет, направленных на сжигание лишнего веса.
Большинство диетологов утверждают, что сыр нужно вводить в рацион во время диеты, поскольку в нем содержится ценный для организма худеющего белок, при дефиците которого развиваются опасные состояния. Вместе с жиром из организма уходит и мышечная масса, на фоне чего нарушается работа внутренних органов.
В небольших количествах сыр во период похудения оказывает следующее положительное воздействие на организм:
- нормализация кишечной микрофлоры;
- регуляция обменных процессов;
- ускорение метаболизма;
- нейтрализация и выведение токсинов из организма.
Большое количество рассматриваемого кисломолочного продукта быстро усваивается организмом, не откладываясь в виде жировых накоплений. Ввиду этого худеющим не стоит отказываться от творожных сыров и твердых сортов, содержащих минимум жира.
Продукт содержит линолевую кислоту, стимулирующую организм расходовать энергию из жировых запасов.
Справка! Сыры помогают быстро утолить голод. Небольшого кусочка сыра в 30 грамм вполне достаточно, а энергоемкость –минимальна!
Рассмотрим, какой сыр можно есть, придерживаясь диетического рациона.
Сыры, которые можно есть во время похудения
Итак, вопрос, можно ли сыр вводить в рацион во время похудения, мы разобрали. Теперь необходимо выяснить, какие сорта можно кушать в период диеты без вреда для фигуры, ведь не все они подходят на роль диетического продукта.
Амбер
Сыр с ярко выраженным ореховым ароматом. Имеет полутвердую консистенцию и полезен содержанием магния, кальция и витаминов группы А, В и D. В 100 г Амбера содержится 220 ккал. Количество белков – 30-31 г.
Тофу
Заключение
Подводя итог всему вышесказанному, хотелось бы сказать следующее: сыр во время диеты можно и нужно кушать. В процессе похудения организм должен получать соответствующее количество белка и витаминов, которым, собственно, и богаты низкокалорийные сора сыров. Главное, правильно подобрать сорт и не преувеличивать с объемом.
Диета может быть даже очень вкусной!
Российский сыр является самым потребляемым на нашем рынке. Он отличается великолепными вкусовыми качествами, полезными свойствами и доступной ценой. Его производят как в нашей стране, так и в Белоруссии и на Украине.
Калорийность российского сыра
Изготавливают сыр Российский из пастеризованного молока высшего качества с добавлением сычужного фермента и молочнокислых бактерий. Созревает сыр примерно 65 суток.
Особая рецептура и соблюдение технологий позволяет достигнуть эластичности и наличия дырочек разнообразной формы, отличных вкусовых качеств, что позволяет использовать его практически в любых блюдах.
Калорийность Российского сыра довольно высока – на сто грамм продукта приходится 363 ккал, из которых, примерно 29 г жиров, 28 г белка, 0,25 г углеводов. Это идеальный продукт для тех, кто придерживается белкового питания и ведет активный образ жизни.
Полезные свойства и вред
Полезные свойства твердого сыра просто неоценимы для вегетарианского меню из-за высокого содержания белка, он легко заменит мясо и рыбу. Белок помогает формированию мышц и органов, кальций и фосфор занимаются строительством костей и суставов.
В сыре содержится почти полный комплекс витаминов группы В, РР, А, С, аминокислоты, калий, железо и многие другие полезные вещества, которые почти полностью усваиваются и в комплексе воздействуют на организм, укрепляя иммунитет.
К примеру, В12 помогает в лечении гепатитов, анемии и малокровии, участвует в регенерации печени. Кроме того, сыр полезен беременным женщинам и детям, студентам и тем, кто занимается активной умственной деятельностью. Он снимает напряжение и усталость, улучшает настроение.
Цинк и белок особенно полезны мужчинам и незаменимы во время наращивания мышечной массы. Для спортсменов сыр просто идеален еще и как «активатор».
Любой продукт имеет такие свойства, как польза и вред, и сыр не исключение.
При повышенной кислотности желудка, гастритах, колитах употреблять этот продукт не рекомендуется. Также он вреден при гипертонии, пиелонефрите, камнях в почках, из-за своих мочегонных свойств.
Употребление сыра во время диеты
Не утихают споры по поводу того, можно ли есть сыр во время похудения. С одной стороны – молочный жир легко усваивается организмом, а полезные свойства Российского сыра способны продлить молодость и обогатить энергией.
С другой – довольно высокая жирность препятствует снижению веса. Тем не менее, этот продукт находится в списке диетических продуктов, а значит, при похудении можно есть сыр. Следует лишь соблюдать некоторые правила:
- употреблять это лакомство нужно в первой половине дня;
- не более двух ломтиков в день;
- и конечно, необходима физическая активность.
Во время диеты важно не только похудеть, но и уберечь здоровье, сохранить мышечную массу, с этими задачами хорошо справляется сыр. Его используют в приготовлении салатов, бутербродов, он хорошо сочетается с фруктами и макаронами (для диеты – только твердые сорта).
Добавляя в нужной пропорции сыр в рацион питания, можно не только разнообразить меню, но и легко бороться с лишними килограммами, не обделяя организм полезными веществами. Ногти и волосы, которые в первую очередь страдают во время диеты, останутся здоровыми и красивыми, а это немаловажно для женщин, ведь они худеют именно ради привлекательности.
Считается, что секрет красоты француженок заключается в регулярном употреблении сыра. Так почему же нашим русским женщинам не использовать с той же целью отечественный Российский сыр? Достаточно соблюдать выше приведенные правила, и калории не нанесут вреда ни одной фигуре!
Видео по теме статьи
Чтобы продукты были максимально полезны, нужно есть их в правильное время суток. Почему бананы нельзя есть утром, а мясо – вечером?
– Есть продукты, которые можно есть в любое время, например, макароны, фрукты и овощи, рыба. Однако большинство продуктов любят определенное время суток, – рассказала диетолог Светлана Титова. – И если есть их неправильно, то можно получить несварение, тяжесть в желудке и проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Мясо
Когда можно: день
Когда нельзя: утро, вечер
Мясо содержит железо, витамин В12, который повышает сопротивляемость организма болезням, а также аминокислоты, которые необходимы для здоровых мышц, костей и связок. Есть его лучше днем. Вечером организм просто не успевает переварить его – на это требуется 4-5 часов. Это приводит к несварению. А утром пищеварительная система не достаточно «разогрелась», чтобы справиться с такими нагрузками. Это приводит к тяжести в животе.
Шоколад
Когда можно: утро
Когда нельзя: вечер
С его помощью организм получает нужную дозу антиоксидантов – особых веществ, замедляющих старение. Есть лучше утром. Все потому, что после обеда организм не успевает его переработать: сахар откладывается в организме, а излишки перерабатываются в жир.
Шоколад лучше есть утром - после обеда он не усваивается
Курица
Когда можно: утро, день, вечер
Курица богата белком и аминокислотами. Она дает много сил и энергии и менее калорийна, чем мясо. Усваивается в среднем за 1,5-2 часа, поэтому ее можно есть в любое время дня.
Картофель
Когда можно: утро
Когда нельзя: день и вечер
В состав картофеля входит калий, который нормализует работу сердца и нервной системы, а также 1/3 суточной нормы витамина С. Дает ощущение сытости, которого хватает надолго. Однако это достаточно крахмалистый продукт и если есть его после обеда – он будет «откладываться» в бока.
Каши
Когда можно: утро
Когда нельзя: день, вечер
В состав любой каши входят сложные углеводы, которые дают много энергии на целый день. Однако чтобы их усвоить, организму приходится тратить много сил. Поэтому после обеда каши лучше не есть – пищеварительная система не справится с нагрузкой. Это приводит к несварению.
Кашу лучше оставить на завтрак - она даст энергию, которой хватит на весь день
Бананы
Когда можно: день и вечер
Когда нельзя: утро
Бананы – отличный источник энергии. Они хорошо утоляют голод и обволакивают желудок, нормализуя его работу. Лучше всего есть их после обеда – они содержат большое количество магния и помогают расслабить мышцы после долгого дня.
Сыр
Когда можно: утро, день
Когда нельзя: вечер
Сыр прекрасно утоляет голод и предотвращает вздутие живота, однако вечером его лучше не есть – он очень тяжело переваривается.
Кабачки
Когда можно: день и вечер
Когда нельзя: утро
Овощи – источник клетчатки. Они прекрасно очищают кишечник и улучшают пищеварение. Однако с утра их лучше не есть – они обладают мочегонным действием и могут вызвать обезвоживание.
Кабачки улучшают пищеварение и прекрасно подходят для вечера
Цитрусовые
Когда можно: день и вечер
Когда нельзя: утро
Апельсины, мандарины и грейпфруты, съеденные натощак, могут привести к развитию гастрита и аллергической реакции. Поэтому лучше есть их днем или вечером - так они лучше усвоятся.
