Рябину используют повсеместно ввиду относительной простоты приготовления кулинарных шедевров, косметологических средств, народных препаратов. Продукт пользуется популярностью благодаря ценному химическому перечню, нередко черноплодной рябиной заменяют витаминные комплексы. Ягода способна поднять защитные функции организма, придать бодрости и сил, вылечить многие заболевания. Всё это сподвигает людей искать информацию касаемо вреда и пользы рябины.
Состав и польза рябины
Черноплодная рябина - от греческого «aros» - польза. В ягоде насчитывается множество незаменимых элементов, которые обязательно должны поступать в организм с пищей.
Так, культура богата витаминами К, Р, В. В ней имеется аскорбиновая кислота, токоферол, бета-каротин, кумарин, амигдалин. Из элементов имеет смысл выделить железо, фтор, бор, молибден, марганец и многие другие.
Черноплодная рябина по праву считается мировым чемпионом по скоплению в ней йода. Среди растений, растущих на северной широте, подобного количества не встретить ни в одной культуре. Отсюда можно полагать, что ягода профилактирует многие недуги, так или иначе связанные с эндокринной системой.
Благодаря присутствию в составе плодов аскорбиновой кислоты, рябина становится поистине незаменимой. Витамин C повышает действие всех имеющихся ферментов, усиливая благотворное воздействие на внутренние органы. По этой причине рябина часто является основным компонентом чаёв, отваров, настоев, витаминных комплексов, направленных на лечение различных заболеваний.
Входящий флавоноид витамин Р замедляет преждевременное старение организма. В рябине этот элемент присутствует в количестве, превышающем скопление в чёрной смородине, в 2,5 раза. Всего горсть черноплодки восполнит необходимую суточную норму взрослого человека в витамине Р. Интересно, что показатели йода в 4 раза превышают скопление этого элемента в крыжовнике, землянике, малине.
Польза рябины
- Рябина потребляется для проведения профилактики заболеваний сосудистой системы. Достаточно принимать по 80-90 гр. ягод ежедневно.
- Плоды обладают способностью снижать показатели артериального давления. Если АД поднялось по причине развития диабета, кушайте по 50-100 гр. каждый день.
- Черноплодка профилактирует атеросклероз, варикоз, тромбофлебит, тромбоз. Ягода расщепляет и выводит холестериновые бляшки, снижает вероятность проявления инфаркта Миокарда.
- Рябиновый сок разжижает кровь, усиливает её циркуляцию, очищает и мягко раскрывает сосуды. Вследствие этого кровоток обогащается кислородом, улучшается работа абсолютно всех внутренних органов.
- Отвар на основе листьев растения употребляется для того, чтобы вывести излишнюю желчь и облегчить деятельность печени. Напиток заполняет пустоты в полости внутреннего органа, купирует действие свободных радикалов.
- Свежие ягоды и соки на их основе обладают особенностью выводить излишки жидкости из организма. Всё это приводит к снижению отёчности в конечностях и вокруг внутренних органов.
- Особенно полезной черноплодка является для пациентов с диабетом. Вещество сорбит приводит к тому, что сахар в крови стабилизируется, исключаются его скачки.
- Полезно потреблять черноплодку для стабилизации периферической и центральной нервной системы. Ягода отвечает за психоэмоциональный фон человека, избавляет от тревожности, проблем со сном, постоянных неврозов.
Польза рябины для пищеварения
- Особую ценность черноплодка несёт пищеварительной системе. В ягоде много пектина, который устраняет пагубное влияние радионуклидов, токсичных веществ иного происхождения.
- Перечисленные соединения убивают микрофлору кишечника, тем самым заставляя внутренний орган работать плохо. Мочегонное и желчегонное свойство позволяет вывести из организма все яды.
- Сок из рябины и свежие ягоды прописываются к приёму больным с диагнозом холецистит без присутствия песка и камней. Плоды повышают кислотность желудка, ускоряя усвояемость пищи.
- Всего 5-6 ягод, потреблённых за полчаса до трапезы, ускорят пищеварение, избавят от тяжести в животе, нормализуют стул. Вследствие этого пропадёт отрыжка, запах гнили из ротовой полости, брожение в кишечнике.
- Стоит понимать, что если у вас повышенная кислотность желудка, приём черноплодной рябины и концентрированного сока на её основе лишь нанесёт вред и усугубит течение недугов, связанных с ЖКТ.
- Черноплодку прописывают к приёму людям с заболеваниями щитовидной железы, тиреотоксикозом, базедовой болезнью, лучевой болезнью. Входящий в состав плодов сорбит быстро всасывается в кровь и разносится по всему организму. Этот элемент облегчает симптомы недугов, лечит диабет, поражённые капилляры.
- Полезно потреблять черноплодку людям с ожирением. Антоцианины, входящие в состав, поддерживают показатели сахара в крови на оптимальном уровне. Вследствие этого ложное чувство голода не будет преследовать вас. Также рябина показана к приёму людям, сидящим на диете.
- Как было упомянуто выше, в черноплодной рябине преобладает йод в больших количествах. Поэтому ягоду следует принимать при расстройствах деятельности щитовидки, лучевой болезни. Кушайте свежие плоды на голодный желудок, чтобы простимулировать выработку сока и дальнейшее пищеварение.
Польза рябины для сердца и иммунитета
- Рябина повышает защитные функции организма взрослого человека и детей. Полезно потреблять ягоды в период между сезонами, при смене климата, авитаминозе. Черноплодка восполнит дефицит ценных элементов, улучшит состояние здоровья.
- Бактерицидные свойства ягоды убивают вредную микрофлору, вследствие чего рябина используется при простуде, ОРВИ, гриппе, ангине и других недугах такого типа.
- Черноплодку следует принимать тем, кто желает провести профилактику варикозного расширения вен и ишемии. Ягода обладает особенностью стабилизировать не только артериальное, но и внутричерепное давление.
- Рябина сокращает вероятность отложения холестерина, делает стенки кровеносных каналов эластичными и крепкими, снижает риск образования тромбоза. Всё это благоприятным образом отражается на работе сердечной мышцы.
Польза рябины для женщин
- Рябина укрепляет организм и содержит в своём составе много йода. Вещество незаменимо для женского организма. Йод положительно сказывается на деятельности щитовидной железы. В результате гормональный фон стабилизируется.
- Для девушек черноплодная рябина необходима при дефиците железа во время менструального цикла. Плоды в короткое время избавляют от головной боли и усталости. Систематическое потребление рябины стабилизирует деятельность ЖКТ, улучшая здоровье в целом.
Польза рябины для детей
- Запрещается давать черноплодную рябину детям младше 3 лет. Плоды способствуют сильному снижению артериального давления, появляются запоры. Поэтому ягоды лучше всего вводить в рацион ребёнка дошкольного возраста маленькими порциями.
- Листовой отвар растения широко применяется для паровых ингаляций при сильном кашле. Чтобы повысить защитные функции детского организма, после 3 лет можно давать малышу ягодные кисели, джемы, соки. Замороженные и высушенные ягоды помогут поддерживать здоровье вне зависимости от времени года.
- Исследования показали, что черноплодка полезна для сильного пола. Регулярное поедание ягод улучшает качество крови, стенки сосудов, предотвращает развитие сердечных патологий.
- Рябина богата антиоксидантами, которые качественно очищают организм, выводя пагубные соединения. Плоды борются с воспалительными процессами в тканях. Свежие ягоды профилактируют большинство патологий, в том числе простаты.
Польза рябины для гипертоников
- Высокое содержание рутина в черноплодной рябине эффективно снижает артериальное давление при гипертонии. Для достижения максимального результата необходимо съедать свежие ягоды трижды в день.
- Можно прибегнуть к помощи натурального сока. Напиток нужно выпивать за 30 минут до трапезы по 200 мл. Также можно потреблять настой на основе листьев и ягод растения. Состав необходимо пить 4 раза в день.
- Для понижения давления при гипертонии рябину можно съедать в первозданном виде либо добавлять в десерт. Чтобы усилить эффект от плодов, ягоды нужно потреблять вместе с яблоками сорта «Антоновка». В совокупности богатый состав улучшит общее состояние и стабилизирует АД.
Вред рябины
- Потребление рябины запрещается при отклонениях деятельности желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит, повышенная кислотность).
- Не вздумайте есть плоды ни в каком виде, если у вас диагностировали гипотонию. В этом случае давление упадёт до минимальной отметки и может привести к печальным последствиям.
- Запрещается употребление рябины при тромбофлебите, повышенная свёртываемость крови может привести к закупорке каналов.
- Воздержитесь от поедания ягод при хронических запорах. Рябина обладает закрепляющим действием.
Черноплодная рябина ценна для человеческого организма. Вред может быть нанесён при несоблюдении практических рекомендаций и переедании ягод. Не забывайте, что малышам менее 3 лет плоды лучше не давать. При любых отклонениях в состоянии здоровья немедленно прекратите приём рябины, при необходимости обратитесь к врачу.
Видео: лечимся черноплодной рябиной
Здравствуйте!
Сегодня я хочу обратить ваше внимание на очень интересное растение. Это — черноплодная рябина, польза и противопоказания которой, вернее информация о них, будет крайне важной для любителей здорового образа жизни.
Это ягода – замечательный природный врачеватель.
До недавнего времени я абсолютно ничего не знала об этих ее свойствах.
Слышала от подруг, которые рассказывали о рябине с точки зрения гурманов, об очень вкусном варенье, и мне даже посчастливилось попробовать прекрасное вино из этой ягоды.
А вот о том, что растение может лечить, к сожалению, не знала.
Но в наше время проблема отсутствия информации решается легко и быстро. Если вы тоже заинтересовались этим замечательным растением, то эта статья поможет удовлетворить ваше любопытство.
Итак, давайте знакомиться.
Черноплодная рябина: краткая историческая справка
Черноплодная рябина или арония черноплодная, а в народе ее называют черноплодка или просто черная рябина – это небольших размеров кустарник из семейства Розоцветных.
Канада является родиной черноплодки. Её дикорастущие представители занимают впечатляющие по размерам территории в этой стране.
Коренные жители этих земель – индейцы были отлично осведомлены о лечебных свойствах черноплодки и активно использовали ее сок для лечения ожогов, а также в приготовлении различных блюд из нее.
В 19 веке арония впервые попала в Европу и Россию. Дичка, естественно, не пользовалась популярностью, потому что не могла похвастаться ни привлекательным видом, ни вкусом плодов.
А подарил нам культурную черноплодную рябину русский биолог и селекционер Иван Владимирович Мичурин.
Благодаря новому набору хромосом черная рябина приобрела такие качества, как неприхотливость и морозостойкость.
Ягоды можно есть уже в конце сентября—октября, когда они полностью созревают.
Арония - одно из тех растений, которые могут помочь одолеть недомогания и болезни, настигающие нас именно в зимний период.
Заготавливать плоды можно как до первых осенних заморозков, так и во время них.
Созревшие черно-пурпурные ягоды обладают мякотью интенсивного рубинового цвета.
Раскусив плод, вы почувствуете кисло-сладкий вкус, немного терпкий и слегка вяжущий.
На первый взгляд ничем не привлекательные ягодки, безусловно, очень полезны и с успехом применяются в народной медицине. Само название Aros в переводе с греческого обозначает «польза».
Черноплодная рябина: состав
В плодах рябины черноплодной очень много витаминов:
- P, K, C, E. Количество очень важного для борьбы со старением витамина P (флавонида) в 2 раза больше, чем в смородине.
Всего три столовые ложки ягод обеспечат вам суточную норму этого полезного для организма элемента. - группы В;
- бета-каротин.
А также микроэлементов:
- марганец;
- фтор;
- железо;
- молибден;
- соединения кумарин и амигдалин;
- По содержанию йода черноплодка занимает первое место среди растений, которые произрастают в наших краях.
Этого элемента содержится в четыре раза больше, чем в малине, землянике и крыжовнике.
Давайте более подробно рассмотрим, какую же пользу могут подарить нам эти чудесные ягоды?
- нормализация работы кишечника, ускорение и облегчение процесса переваривания пищи — это следствие воздействия пектинов на патогенную микрофлору;
- холецистит протекает без образования камней — пектины действуют, как легкое желчегонное средство;
- повышение кислотности желудка, избавление от отрыжки, гнилостного запаха изо рта, запоров, а также тяжести в животе.
Черноплодка станет помощником для людей с такими проблемами, совсем немного ягод перед едой, а результат – значительное облегчение неприятных симптомов.
Свежие ягоды рябины или их сок предпочтительнее всего использовать при заболеваниях пищеварительной системы и лечении желудочно-кишечного тракта.
Людям с повышенной кислотностью желудка следует исключить плоды этого растения из своего рациона.
Черноплодная рябина: как заготовить и как сохранить?
Многих отталкивает вяжущий вкус ягод черноплодки. Даже, если дерево растет у них во дворе, люди не знают, что делать с плодами.
Вот и получается, что основными потребителями этих бесценных природных врачевателей являются птицы.
Отказываться от употребления ягод — это большое заблуждение, особенно тех, у кого повышенное давление. Ведь черная рябина реально помогает гипертоникам.
В конце октября, когда появляются первые заморозки, растение накапливает в своих плодах максимальное количество полезных веществ.
Вот именно тогда можно приступать к сбору и заготовке созревших плодов.
Но важно не только правильно выбрать время сбора урожая, но также правильно хранить ягоды, чтобы максимально сберечь все полезные вещества маленьких лекарей.
Первый и самый простой способ – заморозить и хранить в морозильной камере. Для этого плоды следует тщательно очистить от веток и листьев, вымыть, просушить.
Затем выложить в полиэтиленовые пакеты в один слой и заморозить.
Второй способ тоже не сложен в своем исполнении. Их можно либо посушить в духовке при температуре 60 градусов, либо повялить на солнце, если оно в ваших краях еще довольно активно в это время года.
Черноплодная рябина: давление придет в норму
Самый легкий и действенный способ снизить давление – это употреблять свежие ягоды.
Если вы будете съедать всего по 100 граммов плодов три раза в день, то скоро заметите явное улучшение в самочувствии и нормализации артериального давления.
Что можно еще приготовить для снижения давления?
Очень полезно, в том числе и для гипертоников употреблять свежевыжатый сок из черной рябины. Как его приготовить?
Рецепт приготовления прост и незатейлив:
- Ягоды очистить и хорошо промыть.
- Выжать сок, примерно ¾ стакана. Это на сутки.
- Добавить 1 ч.л. меда.
- Разделить полученное лекарство на три приема.
- Принимать за 30 минут до еды.
Если у вас не свежие, а сушеные ягоды, то можно приготовить настой в термосе по следующему рецепту.
Три столовые ложки плодов заливаем двумя стаканами кипятка, закрываем и оставляем настаиваться в течение суток. Принимаем за пол часа до еды перед каждым приемом пищи.
Следующий рецепт предполагает добавление сахара – это сироп. Нам потребуется:
- 1 кг ягод черноплодки;
- 50 штук листочков вишни;
- 800 мл воды;
- 0,6 кг сахара;
- 15 гр. лимонной кислоты.
Ягоды очищаем и промываем. Кипятим воду и закладываем в кастрюлю плоды и листья вишни.
Проварив несколько минут, листья следует достать и добавить лимонную кислоту.
Смесь оставляем на сутки. Затем добавляем сахар, и варим на небольшом огне, пока она не закипит. Держим еще две минуты. Все, сироп готов, можно закатывать в банки.
Для нормализации давления принимаем 1-2 ложки в день.
Также для снижения давления с теплым чаем (не горячим!) можно несколько раз в день употреблять по ложечке варенья из черноплодной рябины.
Рецепт не вызовет у вас затруднений. На 1,3 кг сахара требуется 1 кг ягод и 1 стакан воды. Последовательность следующая: сначала кипятим воду, добавляем сахар и делаем сироп.
После того, как сироп закипит, добавляем вымытые и бланшированные в течение 7 минут плоды. Кипятим на небольшом огне 10-15 минут, отставляем смесь на 3-4 часа.
Затем снова ставим на огонь до закипания на 15 минут. Все варенье готово, закладываем его в стерилизованные горячие банки, закручиваем крышками.
Храним или в холодильнике или при комнатной температуре.
Можно еще смешать столовую ложку меда с 50 граммами ягод. Для получения результата принимать в течение минимум 10 дней, но не более 30.
Черноплодная рябина: противопоказания
Наличие множества полезных и лечебных свойств ягоды, все же не исключает случаи, когда ее употребление крайне не желательно, одним словом, у любого лекарства есть свои противопоказания.
Друзья! Сегодня мы познакомились с замечательным растением – черноплодной рябиной, узнали о ее пользе, не забыли обозначить противопоказания.
Сегодняшняя героиня – яркая представительница природных врачевателей, помогающих нам справляться с болезнями, минимизируя прием химических препаратов.
Но мы помним, что прежде, чем принять какое-либо лекарство, пусть и от самой Природы, требуется консультация врача, особенно, если вы имеете какие-либо тяжелые заболевания.
А на сегодня все. Если у вас есть какие-то свои интересные рецепты из черноплодки, пожалуйста, поделитесь! Всем будет интересно!
Здоровья и счастья Вам, дорогие читатели! До новых встреч.
С уважением. Елена Шанина.
А рония рябина черноплодная в Россию было завезен а из Северной Америки, где до сих пор встречается редко. В начале девятнадцатого века как декоративное растение аронию завезли в Петербургский ботанический сад. Первые большие посадки, около тысячи кустов, были посажены на Алтае во время В еликой Отечественной войны.
Постепенно заметили, что местные жители после постоянного употребления плодов черноплодной аронии , сока стали чувствовать себя лучше, улучшился сон, прошли заболевания желудка, кишечника, головные боли. Именно эти наблюдения стали толчком к исследованию лечебных свойств аронии черноплодной.
Заморское растение дает большой урожай, р ано плодоносит и что важно ягоды созревают практически одновременно. Ароматные гроздья черноплодной рябины расположены невысоко над уровнем земли, поэтому их легко собирать.
Дерево радует своей красотой с весны до поздней осени. Растение красиво цветет, не менее красиво когда созреют будто покрытые черным лаком ягоды аронии . Поздней осенью листья становятся багряными, очень красивыми.
Описание растения рябина черноплодная
Дерево арония черноплодная — кустарник высотой до двух с половиной метров. Плодоносит с трехлетнего возраста до пятнадцати лет.
От корневища постоянно отрастают новые побеги поэтому на кустах ветки разного возраста. Плодовые почки смешанные. На них одновременно развиваются соцветия и побеги вегетативные. Самоопыляющие, обоеполые цветки зацветают довольно поздно - конец мая или начало июня. Вегетативные побеги отрастают быстро, заканчивают свой рост в августе.
Плод - сизо-черные ягоды диаметром до сантиметра и плотной кожицей. По вкусу черная мякоть кисло-сладкая, сочная.
Состав
- высокое содержание витаминов группы В
- много сахара
- аскорбиновая кислота
- витамин К - способствующий улучшению свертываемости крови
- Р-активные вещества, благодаря которым получают красивый рубиновый краситель
- 100г аронии содержат до 4000мг витамина РР (в 2 раза больше чем яблоки, смородина черная) укрепляющего сосуды, снижающего их проницаемость
- дубильные вещества
- сорбит до 3,5%
- пектиновые вещества
- есть каротин
- гликозид
- амигдалин
- много микроэлементов
- йодистых веществ
Сбор плодов черноплодной рябины
Лекарственное сырье - плоды аронии, созревающие сентябрь, октябрь. Собирают осторожно, стараясь не повредить. Чтобы можно было сохранить свежими в холодном помещении около трех месяцев. Если целебные ягоды аронии заморозить срок хранения увеличивается до года.
Одним из самых удобных способов хранения аронии черноплодной является сушка. Прежде чем сушить плоды промывают, бланшируют, быстро опускают в охлажденную воду. Далее откидывают на сито. В теплые дни сушат на воздухе. Разложив тонким слоем. Главное обеспечить неплохую циркуляцию воздуха. Хранят герметически закрытыми.
После сушки или заморозки плоды становятся менее терпкими, их вкус становится более сладким, приятным. Лечебные свойства остаются, не теряются.
Сок черноплодной рябины
Темно-бордовую жидкость с кислым, горьковатым вкусом целесообразно употреблять при любых заболеваниях. Лечение соком черноплодной рябины длится месяц, но при необходимости может быть более длительным. Все зависит от особенностей организма, заболевания.
Употребляют при заболеваниях печени, сердца, полезен при дизентерии, геморрое. Служит профилактическим средством от лучевой болезни. Для лечении гипертонии пьют 50мл трижды за день на протяжении двух недель.
Как приготовить сок из черноплодной рябины
Свежие, неповрежденные плоды промывают, измельчают. Подойдет мясорубка или овощерезка. Смесь помещают в эмалированную емкость, подливают воду. На каждый килограмм плодов рябины черноплодной потребуется 1/2 стакана сахара . Прогревают при температуре 60 градусов около четверти часа . При помощи пресса или соковыжималки получают сок. Остается много жома, в котором большое количество витаминов. К нему подливают воду 1:1, перемешивают, дают постоять 50 минут. Далее соединяют две порции сока, кипятят, разливают по стерильным банкам. Переворачивают крышкой вниз, оставляют до остывания. При желании можно немного подсластить сахарным сиропом.
Сок с мякотью
Для приготовления этого сока мезгу греют не менее 1/3часа при температуре до 80 градусов. Воду не подливают. Далее смесь пере тирают через нержавеющее сито. Массу пере мешивают с сиропом из сахара 1:1. ставят на огонь. Как только смесь нагреется до температуры 80 градусов разливают, закатывают.
Польза аронии черноплодной
Целебные свойства ягод черноплодной рябины не теряются после тепловой обработки. Если ягоды по прежнему окрашены ярко, значит витамина Р в них предостаточно. Даже к январю, когда количество витамина уменьшится в 4 раза, по прежнему 1000мг остается неплохим показателем. Каждый из нас съедая всего лишь одну столовую ложку полезных плодов может быть уверен - организм обеспечен витаминами.
- гипоавитаминоз
- заболевание
- арония черноплодная помогает снять воспаление
- останавливает кровь
- полезна для сердечной мышцы
- повышает тонус всего организма
- полезна при сильной физической или умственной усталости
- лечит диатез
- ломкость сосудов
- применяют при низкой свертываемости крови
- заболевании атеросклероз
- гипертонии
- выводит шлаки, избыток холестерина
- связывает и выводит соли тяжелых металлов
- полезна как профилактическое средство от рака
- повышает свертываемость крови
- лечит болезни щитовидки
- лучевую болезнь
- малокровие
- астению
- повышает иммунитет
- лечит болезни печени, нарушение работы мочевого пузыря
- гломерулонефрит
- сахарный диабет
- ревматизм
- как вспомогательное средство - корь, сыпной тиф, аллергия,
Лечение черноплодной рябиной
Настой плодов: 4ст.л. сухих плодов аронии заваривают двумя стаканами кипящей воды, оставляют плотно закрыв на сутки. Состав выпивают за три приема до еды. Хорошо помогает при авитаминозе.
Настой при сахарном диабете: столовую ложку растертых сухих ягод рябины черноплодной , 200мл кипятка. С цеживают через пол часа. Пьют 3ст.л. трижды за сутки за 20 минут до еды. Хранится 3 суток .
Гипертония: на протяжении 15 дней употребляют до 150г целебных ягод рябины черноплодной 3 раза за сутки. Методика эффективна при гипертонии 1 степени. Полезно одновременно употреблять фрукты богатые витамином С так как необходимое количество витамина С делает сильнее действие витамина Р.
Улучшение аппетита, снижение кровяного давления: один килограмм полезной черноплодной рябины перетирают с 700г сахара. На протяжении трех дней периодически перемешивают. Затем перекладывают в стеклянные баночки, плотно закрывают. Помещают на хранение в холод. Употребляют 2ст.л. с водой трижды за день.
Заболевания сердца: измельчают взятые поровну плоды аронии, земляники лесной. Столовую ложку смеси плодов заваривают стаканом кипятка, прогревают на водяной бане пол часа. Состав процеживают. Употребляют теплым трижды по половине стакана.
Противопоказания
Ягоды являются сильнейшим средством, поэтому употреблять много, бесконтрольно не стоит. Черноплодная арония противопоказана при высокой кислотности желудочного сока, язве желудка, сниженном давлении, предрасположенности к образованию тромбов, высокой свертываемости крови
Арония черноплодная, она же черноплодная рябина , – это кустарник или дерево с ароматными кисло-сладкими ягодами, необычайно полезными по своим свойствам.
Широкую популярность черноплодка, несмотря на удивительные полезные свойства, получила относительно недавно, всего около сотни лет назад, причем обязано этим растение великому русскому селекционеру Ивану Мичурину. О том, что такое черноплодная рябина, о ее лечебных свойствах и противопоказаниях, расскажет данная статья.
Знаете ли вы? Латинское название черноплодной рябины – aronia melanocarpa, дословно переводится как «полезная черная ягода».
Химический состав и калорийность ягод черноплодной рябины
В состав аронии входят натуральные сахара (глюкоза, сахароза, фруктоза), пектиновые и дубильные вещества, яблочная, фолиевая и другие органические кислоты, токоферолы, филлохинон, пиродоксин, ниацин, тиамин, антоцианы, флавоноиды, сорбит, рутин, амигдалин, кумарины, цианидин и прочие химические соединения.
Витаминный комплекс этой удивительной ягоды также представлен во всем многообразии. Здесь есть аскорбиновая кислота (витамин С), цитрин (витамин Р), витамины A (бета-каротин), никотиновая кислота (витамин B3, или PP), витамины Е, B1, B2, B6, C, K.
Среди минеральных компонентов, которыми особенно богата арония, в первую очередь стоит вспомнить йод, железо, бор, кальций, марганец, фтор, медь, молибден.
Знаете ли вы? Органических кислот в аронии существенно больше, чем в красной смородине, малине, землянике и мандаринах. По количеству витамина Р это растение в двадцать раз превосходит яблоки и апельсины и в два раза – плоды черной смородины. Крыжовник, малина и земляника содержат вчетверо меньше йода, чем черноплодка. А вот бета-каротина больше в ягодах красной рябины.
Польза черноплодной рябины для организма
Целебные свойства черноплодной рябины определяются по огромному количеству биологически активных веществ, которые в плодах аронии сбалансированы самой природой.
Плоды аронии черноплодной широко используются как в традиционной, так и в народной медицине для лечения и профилактики атеросклероза и гипертонии.
Ягоды и сок черноплодной рябины обладают свойствами снимать спазмы, расширять сосуды, останавливать и восстанавливать кровь. Благодаря этим качествам употребление ягоды показано при лучевой болезни и кровотечениях, сосудистых заболеваниях, особенно при повышенной проницаемости и ломкости стенок сосудов – для улучшения их эластичности, а также при гастритах.
Пектины, которые входят в состав аронии, способствуют выведению из организма радиоактивных веществ, тяжелых металлов, а также вредоносных бактерий; пектины же улучшают деятельность кишечника и почек, имеют хороший желче- и мочегонный эффект.
Черноплодная рябина, употребляемая в пищу, способна понижать уровень плохого холестерина и стабилизировать артериальное давление. Хороший эффект показывает прием аронии при ревматизме и различных видах аллергии.
Лечение черноплодной рябиной показано людям, страдающим от расстройств эндокринной системы, поскольку большое количество йода в соке аронии является поистине бесценным качеством при нарушении функций щитовидки.
Кроме того, черноплодка способствует улучшению функционирования печени, регуляции системы пищеварения, особенно при пониженной кислотности.
Удивительно, что лечит черноплодная рябина (разумеется, в качестве вспомогательного средства) даже такие заболевания, как корь, сыпной тиф и скарлатину, а поражение капилляров при сахарном диабете также является показанием для употребления этой ягоды.
Даже абсолютно здоровому человеку полезно употреблять в пищу плоды и сок черноплодной рябины, так как это улучшает аппетит и общее самочувствие, а также укрепляет иммунитет.
Польза аронии при беременности
Черноплодная рябина полезна для женщин в период беременности, прежде всего, потому, что на этом этапе организм будущей мамы особенно нуждается в постоянном пополнении запаса витаминов и микроэлементов. Безусловно, гораздо лучше, чтобы источником таких полезных веществ были не пилюли сомнительного происхождения, а натуральные продукты.
Как было сказано, черноплодка имеет свойства предотвращать развитие анемии, укреплять кровеносные сосуды, стабилизировать кровеносное давление, улучшать работу печени и способствовать укреплению иммунитета в целом. Употребление этой ягоды может оказаться очень полезным для того стрессового состояния, в котором находится женский организм в период беременности.
Кроме того, благотворное влияние, оказываемое аронией на пищеварительную систему, поможет избавиться от неприятных приступов токсикоза, предотвратить изжогу, запоры и прочие негативные явления, совершенно нежелательные в период беременности.
Важно! Перед употреблением черноплодной рябины в период беременности в обязательном порядке необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
Если прием черноплодной рябины в течение беременности протекал успешно, вероятнее всего, его не следует прекращать и после рождения ребенка – до окончания грудного кормления, поскольку в этот период полезные свойства аронии вместе с молоком матери будут передаваться младенцу, улучшая работу его пищеварительной системы и кишечника, а также укрепляя иммунитет.
Рецепты народной медицины: лечение заболеваний черноплодной рябиной
Польза черноплодной рябины ассоциируется в первую очередь с ее плодами, однако лекарственными свойствами обладают также листья и даже кора растения.
Витаминный чай
Вкусный витаминный напиток
можно приготовить из плодов или листьев черноплодной рябины, а также из того и другого одновременно. Сырье для чая можно приготовить самостоятельно, однако, если такой возможности нет, всегда есть возможность обратиться в аптеку либо поинтересоваться на рынке у торговцев лекарственными травами.
Несколько столовых ложек плодов (либо листьев, либо смеси плодов и листьев) черноплодной рябины – в зависимости от вкусовых пристрастий – заливают 0,5 л очищенной воды температурой 70 градусов и настаивают не менее 10 минут, а лучше – полчаса.
Можно добавить в чай листья и сушеные ягоды других плодовых растений – малины, вишни или смородины.
Особый шик – приготовить витаминный чай с добавлением сока черноплодки . Для этого вода смешивается с соком в соотношении 5:1, доводится до кипения, в готовую смесь добавляется черный чай (по вкусу), сахар и корица. Напиток настаивается и процеживается, после чего он готов к употреблению.
Сок аронии
Сок черноплодной рябины можно употреблять в свежем виде или заготовить на зиму: его очень полезно употреблять регулярно при нарушениях давления, атеросклерозе, диарее, мочекаменной болезни и пр.
Для немедленного употребления сока
ягоды черноплодки тщательно перебирают, измельчают и смешивают с сахаром по вкусу.
Чтобы заготовить сок для последующего хранения , плоды сначала следует промыть, затем высушить и перебрать.
Затем ягоды помещаются в эмалированную посуду, туда добавляется вода из расчета 100 г на 1 кг плодов, полученная смесь томится на медленном огне примерно полчаса. Температура ягод должна составлять не более 60 °C, это позволит сохранить все полезные свойства рябины.
По истечении времени массу нужно охладить, взбить блендером, процедить (например, через марлю) и добавить сахар или мед по вкусу. Хранится такой сок в сухом темном месте, принимается за полчаса до еды по 0,5 стакана 2-3 раза в день.
Если планируется заготовка сока на зиму , подготовленные ягоды следует размять и выжать из них сок (через марлю или полотняный мешок). В оставшийся жмых добавляется вода соотношении 10:1, через час их снова отжимают и смешивают с ранее отжатым соком (процедуру можно повторить несколько раз, все время уменьшая количество воды).
Готовый напиток разливают в чистые сухие банки или бутылки (до верха должно оставаться около 3-4 см) и стерилизуют 10-15 минут (в зависимости от объема посуды). Затем бутылки закрывают пробками, банки – крышками. Пробку необходимо обвязать веревкой и после остывания загерметизировать, залив ее парафином.
При употреблении по желанию в сок можно добавить сахар или мед. Очень вкусно смешать его с соком черной смородины или настоем шиповника.
Сок аронии, помимо внутреннего употребления, используется также как противоожоговое средство для обработки пораженных участков кожи.
Общеукрепляющий напиток
На основе черноплодной рябины можно также приготовить бесчисленное количество общеукрепляющих витаминных напитков. Рецепты зависят только от имеющихся ингредиентов, собственного вкуса и фантазии.
В качестве примера можем предложить такой вариант: несколько свежих слив и пару яблок нарезаем, добавляем 100 г плодов аронии, перемешиваем, заливаем 1 л воды, добавляем листья черной смородины, малины, вишни, доводим до кипения, процеживаем. Добавляем сахар по вкусу. Употребляем в горячем или охлажденном виде.
Свежие ягоды можно заменить морожеными или сушеными.
Черноплодка также служит сырьем для приготовления различных наливок и спиртовых настоек
, которые в малых дозах также оказывают общеукрепляющее действие. Кроме того, качественно приготовленная настойка из черноплодной рябины обладает такими полезными свойствами, как снятие отечности, обезболивание, улучшение аппетита, нормализация пищеварения.
Важно! Злоупотребление спиртовыми настойками аронии приводит к тяжелой абстиненции, головным болям и увеличению частоты сердечных сокращений. Поэтому такие напитки в качестве лекарственного препарата следует принимать не более чем по одной чайной ложке. Особенно опасна передозировка для людей пожилого возраста в связи с увеличением риска инсульта и инфаркта.
Профилактика атеросклероза
Для профилактики атеросклероза сосудов рекомендуют употреблять отвар коры аронии . Для приготовления напитка аккуратно снимают кору дерева, измельчают, пропустив через мясорубку или перебив блендером, высушивают и перемалывают снова.
На 0,5 л воды следует взять 5 полных (с горкой) столовых ложек подготовленной таким образом коры, проварить в течение двух часов, дать остыть, процедить. Принимать такой отвар нужно трижды в день перед едой по 20-30 мг.
При гипертонической болезни
При гипертонии рекомендуют принимать отвар из плодов аронии по 0,5 стакана 3-4 раза.
Также хорошо съедать в день по 100 г высушенных плодов черной смородины, перетертых с небольшим количеством сахара и лимонной кислоты.
Применяют черноплодку для лечения гипертонии и в составе лечебных травяных сборов . Например, корень шлемника, листья малого барвинка, траву сушеницы топяной и плоды аронии смешивают в составе 4:3:2:1, заливают небольшим количеством воды, кипятят несколько минут, охлаждают и принимают до еды по 0,5 стакана 3-4 раза в день.
Аналогично можно заварить в равных частях плоды и цветы боярышника, листья мяты перечной, цветы арники и плоды черноплодки.
Еще один отвар для лечения гипертонической болезни готовится из аронии, плодов посевной моркови, фенхеля, корня валерианы, травы хвоща, цветков синего василька, плодов боярышника, корней шлемника. Соотношение 3:2:2:3:2:2:3:3. Смесь заливается кипятком (на 200 мл воды – 20 г трав), в течение получаса прогревается на водяной бане, настаивается, процеживается. Отвар разбавляется одной частью кипяченой воды и принимается 3 раза в день по 0,3 ст.
Также черноплодную рябину заваривают с перепонками грецкого ореха (последние томятся в горячей воде 40 минут, после чего в отвар добавляется аналогичная часть плодов черноплодки, смесь доводится до кипения и настаивается несколько часов.
Затем процеживается и принимается по 0,5 стакана (можно в отвар добавить сок лимона).
Важно! Передозировка черноплодной рябины при гипертонии может быть опасна критическим снижением артериального давления. За один прием следует употреблять плоды из расчета не более 3-4 столовых ложек сока, а за неделю – не более полстакана.
При малокровии (анемии)
Напиток начинают принимать с первого дня менструального цикла и продолжают пить в течение недели после окончания менструации.
Для улучшения эффекта настой чередуют с настоем травы тысячелистника
(2,5 столовых ложки на 1 л кипятка – готовится аналогичным способом
). По окончании цикла настои плодов и травы смешивают в соотношении 3:2 и пьют 3-4 раза в день за полчаса до еды, при желании можно добавить в напиток мед.
Также можно чередовать прием настоя плодов с употреблением самих плодов – сушеных или свежих.
Заготовка сырья черноплодной рябины
Ягоды аронии начинают чернеть в августе, однако собирать ее следует значительно позже, так как всю полноту полезных свойств ягоды набирают к концу осени, буквально перед наступлением заморозков. Чтобы определить готовность ягоды, на нее нужно слегка надавить. Если из плода выделяется темно-красный сок , – пора снимать урожай.
Ягоды можно срывать вручную или срезать. Свежесобранные ягоды, разложенные в корзины или ящики, можно несколько дней хранить в прохладном месте, хотя лучше, конечно, использовать для сушки или заморозки сразу.
Сушить плоды нужно, разложив их на горизонтальной поверхности в один слой
. Ускорить процесс можно, используя сушку или духовку, но температура не должна быть выше 60 °C.
После полного высушивания ягоды раскладывают в бумажные пакеты и хранят в сухом помещении. Полезные свойства плоды могут сохранять при этом год или два. То же относится к листьям черноплодки.
Плоды аронии можно хранить и без заморозки, однако температура в помещении не должна превышать 1 °C и при этом быть неизменной. Идеально для такой цели подходит погреб, в нем ягоды могут пролежать до следующей весны.
Противопоказания и вред от черноплодной рябины
Как и любое лекарственное растение с ярко выраженным действием, арония имеет и определенные противопоказания к применению. Вполне ожидаемо, что, поскольку ягода обладает свойством повышать кислотность, понижать кровяное давление и улучшать свертываемость крови, черноплодную рябину нельзя употреблять гипотоникам, людям, склонным к тромбозам и тромбофлебитам или имеющим повышенную свертываемость крови. Также арония противопоказана при повышенной кислотности, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.
Если принимать во внимание упомянутые предосторожности, можно с уверенностью сказать, что регулярное употребление черноплодной рябины оказывает на человеческий организм самое благоприятное действие.
помогла
